Introduzione
"Perché si dovrebbe mangiare meno carne?" 
è da questo quesito che partirà la nostra riflessione. Non tutti ne sono a conoscenza ma ridurre il consumo di carne porterebbe a molti benefici: dal punto di vista globale, a una riduzione dell'inquinamento; dal punto di vista degli animali, a una riduzione degli allevamenti intensivi ed a un maggior benessere; e dal punto di vista degli umani, a un miglioramento della sanità generale. Perciò ci sono più aspetti da considerare, che verranno trattati separatamente.
